Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser kochen, währenddessen den Schinken kleinschneiden - die Stückchen sollten maximal 1 x 1 cm groß sein, besser kleiner. Die Nudeln abgießen und in den noch heißen Topf die Butter und geben. Erhitzen, bis die Butter zu schäumen beginnt, dann den Schinken zugeben und unter kräftigem Rühren bei leichter Hitze etwas schmurgeln lassen. Der Schinken darf nicht oder nur sehr wenig bräunen, auch darf die Butter nicht zu heiß werden, sondern muss schaumig bleiben. Sobald die Masse schaumig-cremig wirkt, die Nudeln wieder zurück in den Topf geben und alles gut vermengen.