Zubereitung

Kartoffeln schälen und halbieren. Eine Form passender Größe leicht mit Butter ausfetten und die Kartoffeln mit der flachen Seite nach unten hineinlegen. Brühe aufkochen, evtl. filtern, fals Partikel zu sehen sein sollten. Die Kartoffeln damit angießen und ca. 45 min bei 200°C garen, dabei häufig mit der Brühe übergießen. Herausnehmen, sobald die Kartoffeln gar sind, die Oberseite hübsch gebräunt und die Flüssigkeit fast ganz reduziert ist. Mit Butter bestreichen und in dem verbliebenen Sud wenden.

Tipp: Wenn die Brühe mit Brühwürfeln zubereitet wird, empfiehlt es sich, die doppelte Menge Brühwürfel zu verwenden, um den nötigen Salzgehalt zu erreichen.