Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 300 g Mehl
- 1 Priese Salz
Für den Belag:
- 125 g Butter
- 4 EL Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Zucker
- 100 g Mandelblättchen
Zubereitung
Ein tiefes Backbleck fetten und mehlen. Eier in der Küchenmaschin einige Minuten aufschlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen und abermals einige Minuten schlagen, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unter die Eiermasse heben. Auf das Backblech streichen und auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 10-12 min backen, bis der Teig komplett durch, aber noch nicht all zu braun ist.
Unterdessen warme Butter und Zucker schaumig schlagen. Mandelblättchen und Milch unterrühren; die Masse sollte ziemlich weich sein, bei Bedarf die Milch erhitzen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Buttermasse gleichmäßig auf der heißen Teigplatte verstreichen. Den Kuchen zurück in den Herd stellen und bei 200°C nochmals 10 min backen, bis die Oberseite gebräunt ist. Herausnehmen und erkalten lassen.
