Zubereitung

Zwiebel, Chilis und Knoblauch schälen und fein hacken, Paprikaschoten würfeln, Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einem breiten Topf Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es ordentlich gebräunt ist, dabei salzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen und auf niedriger Hitze schmoren. Reis, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, Hitze erhöhen und kurz braten. Mit Brühe ablöschen, Paprika, Lorbeer, Tomaten und Oregano zugeben und aufkochen lassen. Hitze auf ein Minimum reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren garen, bis alles Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.