Zutaten
Für die Tempeh-Füllung:
- 300 g Tempeh
- 1 rote Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 1 TL Speisestärke
- 2 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Räucherpaprika
- 2 EL Oregano
- 2 TL Salz
- 4 EL Tomatenmark
- 1 EL Limettensaft
- 4 EL Olivenöl
- 6 EL Wasser
Für die Wraps:
- 8 Weizentortillas
- 8 Salatblätter
- 1 Avocado
- optional: Tomaten, Radieschen, Jalapenos
Details
| Datum: | 2018-11-29 |
| Schwierigkeit: |
|
| Arbeitszeit: | 45 min |
| Gesamtzeit: | 45 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 2937 kJ / 701 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Vorspeisen und kleine Gerichte |
| Tags: | vegan, Europäische Küche, Vorspeisen und kleine Gerichte |
Zubereitung
Tempeh grob reiben, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mit allen weiteren Zutaten vermischen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Masse braten, bis sie braun und etwas knusprig wirkt. Tortillas kurz im Ofen oder in einer weiteren Pfanne erhitzen, 3-4 EL Tempeh-Masse darauf verteilen. Mit Avocado, Salat, Tomaten oder Jalapenos belegen, evtl. noch mit Käse überbacken, einrollen und servieren.
