Zutaten
Für das Huhn:
- 400 g Hühnerbrust
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sake
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Speisestärke
- 1/4 TL Salz
- 1 Priese Rohrzucker
Für das Curry:
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Pak Choi
- 1 Spitzpaprika
- 4 Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 Stangen Zitronengras
- 4 EL Pflanzenöl
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Rote Currypaste
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Fischsoße
- 1 TL Speisestärke
- etwas Thai-Basilikum
Details
| Datum: | 2022-04-15 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 240 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 3107 kJ / 742 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Südostasien |
| Tags: | Fremdländische Küche, Südostasien |
Zubereitung
Hühnerfleisch in Streifen schneiden und in der Marinade mindestens 30 min einlegen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Chilis entkernen und in dünne Ringe schneiden. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Paprika längs halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Pak Choi waschen, vom Strunk befreien und längs in dicke Streifen schneiden. Zwieben schälen und achteln, Zitronengras zerdrücken. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Huhn kurz und scharf anbraten, bis es gebräunt ist; herausnehmen und beiseitestellen. In der Pfanne nun Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten andünsten. Currypaste hinzugeben und kurz mitbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen. Sojasoße, Fischsoße und Brühe angießen, sämtliches Gemüse hineingeben und aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und alles ca. 5 min köcheln lassen. Hühnerfleisch hinzugeben und nochmals 5 min köcheln. Zum Schluss Stärke in Wasser anrühren und die Soße damit binden, Zitronengras entfernen, abschmecken und mit Thai-Basilikum bestreut servieren.
Beilage: Reis.
