Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 5 EL Tomatenmark
- 400 ml Tomaten (Dose)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 250 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
- 100 ml Schlagsahne
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz, Pfeffer
Details
| Datum: | 2024-04-27 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 2540 kJ / 607 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Suppen |
| Tags: | Europäische Küche, Suppen |
Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln und in Butter bei niedriger Hitze und unter regelmäßigem Rühren ca. 30 min dünsten, bis sie braun geworden sind.
Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf in Olivenöl andünsten, Tomatenmark und Chilischoten zugeben und etwas mitbraten. Tomaten und Brühe hinzugeben, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 20 min köcheln lassen. Danach Basilikum und 1/3 der Zwiebelnmasse zugeben und alles fein pürieren.
Die Tortellini in der Suppe gar kochen. Mit restlicher Zwiebelmasse und Schlagsahne servieren.