Zutaten
- 4 kleine Kartoffeln, festkochend
- 1 große Karotte
- 1 große Zwiebel
- 4 kleine Tomaten
- 1 kleine Zucchini
- 100 g rote Linsen
- 100 g kleine Nudeln
- 400 g weiße Bohnen
- 4 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 EL Majoran, getrocknet
- 3 Stängel Thymian
- 1 Stängel Rosmarin
- 1/2 TL Koriander
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Details
| Datum: | 2017-08-13 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 2505 kJ / 598 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Suppen |
| Tags: | vegetarisch, Europäische Küche, Suppen |
Zubereitung
Gemüse putzen bzw. schälen und in max. 2 cm große Stücke schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Knoblauch darin einige Minuten scharf anbraten, bis das Gemüse zu bräunen beginnt. Brühe angießen, aufkochen und ca. 5 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Restliches Gemüse, sämtliche Kräuter, Linsen, Bohnen und Nudeln hinzugeben und nochmals ca. 15 min bei schwacher Hitze garen, bis die Nudeln durch sind. Zum Schluss nochmals mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
