Zutaten
Für das Stew:
- 600 g Hähnchenkeulen, entbeint
- 2 Zwiebeln
- 2 große Kartoffeln
- 2 große Karotten
- 1 große rote Paprika
- 250 g Champignons
- 1 Brokkolie
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
Für die Bechamelsoße:
- 100 g Butter
- 60 g Mehl
- 400 ml Milch
- Salz, Pfeffer, viel Muskat
Details
| Datum: | 2025-01-07 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 120 min |
| Portionen: | 5 |
| Energie: | 2515 kJ / 601 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Japan |
| Tags: | Fremdländische Küche, Japan |
Zubereitung
Für das Stew Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Brokkolie in Röschen brechen und kurz blanchieren. Champignons putzen, vierteln und kurz anbraten. Huhn in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf in Pflanzenöl scharf anbraten, beiseitestellen. Zwiebeln und Karotten im Bratfett anrösten, Kartoffeln, Pilze, Paprika und Huhn hinzufügen und Fleischbrühe angießen. Alles abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar und das Huhn durch ist.
Für die Bechamelsoße Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen, Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze auflösen, ohne dass es zu stark bräunt. Milch nach und nach hinzugeben und mit dem Schneebesen unterrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Bechamelsoße unter das Stew rühren, Brokkolie hinzufügen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Japanischer Reis.
