Zutaten
Für das Curry:
- 1 l Grundsoße
- 1 grüne Paprika
- 300 g gemischte Linsen
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Nelken
- 5 Kardamomkapseln
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Brühpulver
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Bund Koriander
Für die Butter:
- 100 g Butter
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 3 getrocknete Chilischoten
- 1 Priese Asant
- Salz
Details
| Datum: | 2026-04-09 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 2112 kJ / 504 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Indien |
| Tags: | vegetarisch, Fremdländische Küche, Indien |
Zubereitung
Linsen in Wasser kochen, bis sie gar sind, aber noch nicht zerfallen; abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Für das Curry Paprika, Knoblauch und Zwiebeln rüsten und in feine Streifen schneiden und mit Nelken und Kardamom in Öl andünsten. Grundsoße, Linsen, Korianderstängel und restliche Gewürze hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist; mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die Butter in einer Pfanner zerlassen, Kreuzkümmelsamen und fein gehackte Chilischoten hinzugeben und 30 s rösten. Leicht salzen und eine Priese Asant zugeben, dann abgießen. Curry mit gehacktem Koriander und der Butter beträufelt servieren.
Beilage: Basmatireis.