Zutaten
Für die Bällchen:
- 400 g Hackfleisch, Schwein oder Pute
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Fischsoße
- 2 EL Sriracha
- 1/2 TL Salz
Für den Salat:
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1/2 Gurke
- 1/2 Rettich
- 50 ml Reisessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 ml Wasser
Außerdem:
- 1 Bund Koriander
- 2 Chilischoten
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Hoi-Sin-Sauce
- 2 Vietnamesische Baguettes
Details
| Datum: | 2025-05-05 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 180 min |
| Portionen: | 2 |
| Energie: | 5467 kJ / 1306 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Südostasien |
| Tags: | Fremdländische Küche, Südostasien |
Zubereitung
Für die Bällchen Knoblauch und Frühlingszwiebeln schälen und fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Die Bällchen in der Pfanne braun braten.
Für den Salat Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Karotte und Rettich schälen und in Juliennes schneiden, Gurke ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Reisessig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen und wieder abkühlen lassen, dann über das Gemüse gießen und mindestens 30 min durchziehen lassen.
Koriander waschen und einmal mittig durchschneiden, Chili waschen und in Ringe schneiden. Die Baguettes aufschneiden und mit Mayonnaise und Hoi-Sin-Sauce bestreichen. Mit Koriander, Chili, Salat und den gebratenen Bällchen füllen und servieren.
