Zutaten
Für das Huhn:
- 600 g Hühnerbrust
- 100 g Joghurt
- 1 TL Salz
- 1 TL Garam Masala
Für die Soße:
- 3 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Sahne
- 8 Kardamomkapseln
- 1 Nelken
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Garam Masala
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Brühwürfel
- 1/2 TL Salz
- 50 g Butterschmalz
Details
| Datum: | 2023-08-18 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 120 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 3725 kJ / 890 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Indien |
| Tags: | Fremdländische Küche, Indien |
Zubereitung
Die Hühnerbrust in grobe Stücke schneiden und mit Joghurt, Salz und Garam Masala vermischen. Kühl stellen und zwei Stunden marinieren.
Zwiebeln schälen und hacken, Karotte schälen und fein reiben. In einem breiten Topf Butterschmalz erhitzen und Kardamom und Nelken kurz anrösten. Zwiebeln hinzugeben und alles unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 min schmoren, bis die Zwiebeln zerfallen. Mandeln, Karotten, Ingwer-Knoblauch-Paste und Tomatenmark hinzufügen und nochmals 10 min braten. Kokosmilch angießen, Brühwürfel und Garam Masala hinzugeben und aufkochen lassen. Einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und alles pürieren.
Hühnerfleisch in etwas Öl portionsweise scharf anbraten, zusammen mit der Sahne zur Soße geben und aufkochen. Einige Minuten ziehen lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist. Mit Salz und Garam Masala abschmecken.
Beilage: Mit Basmati-Reis servieren.
