Zutaten
Für die Füllung:
- 400 g Hackfleisch
- 150 g Risottoreis
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikamark
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikaflocken
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Für die Soße:
- 1,5 l Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Butter
- 1 Brühwürfel
Außerdem:
- 5 große Blockpaprika
Details
| Datum: | 2025-12-18 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 90 min |
| Portionen: | 5 |
| Energie: | 2165 kJ / 517 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Nahost |
| Tags: | Fremdländische Küche, Nahost |
Zubereitung
Für die Füllung Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken und Reis zugeben und kurz braten. Etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Mit der Hackfleisch-Reis-Mischung bis knapp unter die Schnittkante füllen und die Deckel wieder aufsetzen. In einen Topf stellen, der so groß ist, dass die Paprika hineinpassen, aber nicht umfallen können. Für die Soße Wasser, Tomatenmark, Butter und Brühwürfel aufkochen und über die Paprika gießen, bis sie fast bedeckt sind. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 45 min köcheln lassen, bis die Paprika weich sind. Mit Knoblauch-Joghurt servieren.