Zutaten
- 1 Forelle, ca. 600 g
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 EL Zitronensaft
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- Salz
Details
| Datum: | 2023-10-17 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 90 min |
| Gesamtzeit: | 90 min |
| Portionen: | 1 |
| Energie: | 4950 kJ / 1183 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Fleischgerichte: Klassiker |
| Tags: | Europäische Küche, Fleischgerichte: Klassiker |
Zubereitung
Forelle waschen und trockentupfen, Petersilie hacken. Die Forelle im Inneren gut salzen und mit Petersilie, 2 EL Zitronensaft und einigen Butterflöckchen füllen. Das Äußere des Fisches mit dem restlichen Zitronensaft bestreichen und kräftig salzen. In einer breiten, beschichteten Pfanne Butter zerlassen, den Fisch von beiden Seiten in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und ca. 10 min von beiden Seiten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden und mit flüssiger Butter bestreichen.
Beilage: Beliebige Kartoffeln, z.B. Schlosskartoffeln.
