Zutaten
Für den Dip:
- 150 g Kartoffeln
- 70 g Karotten
- 120 g Gelbe oder rote Linsen
- 1 TL Salz
- 400 ml Wasser
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronensaft
Garnitur:
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Türkische Paprikaflocken
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Feta oder zerkrümelter Paneer
- 1 Bund Petersilie
- 50 ml Olivenöl
Details
| Datum: | 2019-10-22 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 40 min |
| Gesamtzeit: | 40 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 2022 kJ / 483 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Nahost |
| Tags: | vegetarisch, favorit, Fremdländische Küche, Nahost |
Zubereitung
Kartoffeln und Karotten schälen und grob hacken, Linsen waschen. In einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, Salz hinzufügen und ca. 20 min kochen, bis Gemüse und Linsen gar sind. Kreuzkümmel und Zitronensaft dazugeben und alles fein pürieren.
Pinienkerne kurz ohne Fett anrösten, herausnehmen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und im Olivenöl ca. 10 min dünsten, Paprika und Salz hinzufügen, verrühren und nochmals 30 Sekunden braten, dann beiseitestellen. Feta in Stücke schneiden, Petersilie hacken. Den Linsenaufstrich mit Zwiebeln, Feta, Petersilie und Pinienkernen bestreuen, mit etwas zusätzlichem Olivenöl begießen und warm servieren.
