Zubereitung

Den Safran mahlen bzw. mörsern und in etwas heißem (aber nicht kochendem) Wasser auflösen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Zusammen mit allen anderen Zutaten zu einer Marinade verarbeiten. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, auf Spieße stecken und mindestens 6 h marinieren. Herausnehmen, überschüssige Marinade entfernen und bei großer Hitze braten, bis sich schwarze Stellen bilden. Herunterschalten und bei minimaler Hitze fertiggaren. Für ein authentischeres Gericht können die Spieße gegrillt werden.

Beilage: Basmati-Reis, gerne wird auch eine Grilltomate dazu gereicht.