Zubereitung

Die Sauce Bolognese nach folgendem Rezept zubereiten, die Menge evtl. noch etwas erhöhen.

Für die Bechamelsoße die Butter in einem beschichteten Topf schmelzen und Mehl hinzugeben. Unter Rühren einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann kalte Milch hinzufügen und rasch unterrühren. Aufköchen lassen, Brühe und geriebenen Bergkäse dazugeben und einige Minuten ziehen lassen. Wasser zugeben, falls zu dick.

Für die fertige Lasagne eine Auflaufform zunächst mit etwas Butter fetten und dann mit Bechamelsoße bestreichen. Drei Platten Nudeln darauflegen, darauf achten, dass sich die Platten nicht überlappen. 1/3 der Hacksoße darauf verteilen, mit etwas Bechamelsoße begießen und abermals Nudeln darauflegen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, auf die oberste Nudelschicht den Rest der Bechamelsoße verstreichen. Mit Mozzarella bestreuen und im Ofen bei 180°C 30-40 min. backen, bis die oberseite etwas gebräunt ist. Nach dem herausnehmen noch ca. 15 min ruhen lassen, so lässt sich die Lasagne besser schneiden.

Tipp: Fertig geschichtet hält sich die Lasagne im Kühlschrank tagelang, sie kann also sehr gut vorbereitet werden. Die Backzeit ist in diesem Falle um ca. 10 min. zu erhöhen.