Zutaten
- 1 kg Spitzpaprika, idealerweise gelb, sonst rot
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Tomaten
- 200 g Bauchspeck
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Brühwürfel
- 3 EL Paprikapulver, süß
- 2 EL Paprikapulver, scharf
- Pfeffer, Salz
Details
| Datum: | 2021-05-01 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 45 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 5 |
| Energie: | 1382 kJ / 330 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Vorspeisen und kleine Gerichte |
| Tags: | Europäische Küche, Vorspeisen und kleine Gerichte |
Zubereitung
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln und Tomaten ebenfalls in Ringe schneiden, Speck würfeln. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er leicht bräunt. Zwiebeln und Paprikapulver hinzufügen und einige Minuten schmoren. Paprika, Tomaten und Brühwürfel hinzugeben, aufkochen und ohne Deckel ca. 30 min schmoren, bis der Paprika weich ist, immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Beilagen: Brot oder Eiergraupen.
