Zutaten
Für das Schnitzel:
- 500 g Halsgrat
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Panko
- 100 ml Erdnussöl
Für die Soße:
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Mirin
- 300 g Rettich
- oder: Tonkatsu-Soße
Details
| Datum: | 2018-02-18 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 2859 kJ / 683 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Japan |
| Tags: | favorit, Fremdländische Küche, Japan |
Zubereitung
Das Halsgrat in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und ordentlich flach klopfen. Von beiden Seiten mit kräftig Salz und etwas Pfeffer würzen und bemehlen. Die Schnitzel nun zuerst in Ei und dann in Panko wenden, die Pannade ordentlich andrücken. In einer Pfanne Öl stark erhitzen und die Schnitzel hineingeben. Zunächst einige Minuten bei hoher Hitze braten, dann wenden und bei ca. 4/9 fertigbraten. Aus der Pfanne nehmen, einige Minuten ruhen lassen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Sojasoße, Essig und Mirin vermischen, Rettich fein reiben. Tonkatsu mit Rettich bestreut servieren und während des Essens in die Flüssigkeit tauchen.
Beilage: Japanischer Reis.
