Zutaten
- 1,5 l Rinderbrühe ✧
- 4 Eier
- 4 El Mehl
- 100 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 2 EL Butter
- etwas Salz ✧
- 1 Karotte
- 1/2 Sellerie
Details
| Datum: | 2016-10-03 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 30 min |
| Gesamtzeit: | 30 min |
| Portionen: | 6 |
| Energie: | 1407 kJ / 336 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Suppen |
| Tags: | Europäische Küche, Suppen |
Zubereitung
Für die Pfannkuchen Eier, Mehl, Wasser, Milch und etwas Salz miteinander verrühren und leicht schaumig schlagen. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Pfannkuchenteig hinzugießen, solange die Pfanne noch nicht zu heiß ist, und den Pfannkuchen von beiden Seiten backen, bis er leicht braun ist. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, dann rollen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse in feine Streifen schneiden. In einem Topf Salzwasser erhitzen und die Streifen darin 2-3 min blanchieren. Gemüse und Pfannkuchen in einen Suppenteller geben und die heiße Rinderbrühe darüber gießen.
