Zutaten
Für den Joghurt:
- 150 g Joghurt
- 1/2 Bund Dill
- 3 Minzblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
Für die Kräutersoße:
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Koriander
- 2 Jalapenos
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Koriandersamen
- 1/2 Limette
- Salz, Pfeffer
Für die Butter:
- 4 EL Butter
- 1 EL Urfa Biber
- 1/2 TL Salz
Außerdem:
Details
| Datum: | 2025-12-21 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 2 |
| Energie: | 2926 kJ / 699 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Nahost |
| Tags: | Fremdländische Küche, Nahost |
Zubereitung
Für den Jogurt Kräuter und Knoblauch fein hacken, alles verrühren und etwas ziehen lassen.
Für die Kräutersoße Gewürze in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, in ein Gefäß geben. Nun die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke hacken, ebenfalls einige Minuten rösten. Zusammen mit allen anderen, grob gehackten Zutaten mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Für die Butter Urfa Biber in der Butter erhitzen, bis sie schäumt. Vom Herd nehmen und Salz einrühren.
Auf Teller zuerst den Joghurt verteilen, dann die Kräutersoße daraufgeben. Die pochierten Eier daraufsetzen und mit der Urfa-Butter beträufeln.
