Zutaten
- 400 g Putenschnitzel
- 250 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Sahne
- 150 ml Weißwein
- 1/4 Bund Petersilie
- Kurkuma
- Scharfer Paprika
- 20 g getrockneter Habichtspilze
- Salz, Pfeffer
Details
| Datum: | 2024-12-27 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 3 |
| Energie: | 2212 kJ / 528 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Fleischgerichte: Gutbürgerlich |
| Tags: | Europäische Küche, Fleischgerichte: Gutbürgerlich |
Zubereitung
Die Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Putenschnitzel waschen und bei bedarf klopfen. Die Habichtspilze in einer elektrischen Kaffeemühle zu Pulver verarbeiten. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Champignons darin bei starker Hitze anbraten, beiseitestellen. Dann Butter erhitzen, die Putenschnitzel scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und ebenfalls beiseitestellen. Nun die Zwiebeln dünsten, bis sie glasig sind, Knoblauch hinzugeben und mit Weißwein ablöschen. Sahne hinzufügen und Aufkochen lassen, evtl. Wasser oder Milch zugeben und die Gewürze und das Pilzpulver hinzugeben. Dann Champignons und Putenschnitzel in die Soße geben und ca. 5 min köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
Beilage: Nudeln oder Spätzle.