Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein hacken oder pürieren, Knoblauch und Tomaten hacken. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldgelb geworden sind. Knoblauch, Berbere, Salz und Tomaten hinzufügen und nochmals einige Minuten braten. Shiro hinzugeben und alles zu einer festen Paste verrühren. Nun nach und nach heißes Wasser hinzugeben und gut verrühren, bis das Shiro die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Aufkochen und nochmals etwa 10 min auf minimaler Hitze köcheln.

Beilage: Injerra, auch frisch aufgebackenes Fladenbrot ist möglich. Ebenfalls sollte eine Portion Iab dazu serviert werden.