Zutaten
- 4 Hühnerschenkel, ohne Rückenanteil
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Butterschmalz
Details
| Datum: | 2021-05-13 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 3 |
| Energie: | 5561 kJ / 1329 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Fleischgerichte: Klassiker |
| Tags: | Europäische Küche, Fleischgerichte: Klassiker |
Zubereitung
Die Haxen am Gelenk trennen, überschüssiges Fett und lose Hautfetzen entfernen, die Haut jedoch am Fleisch lassen. Sehr kräftig salzen und leicht mit Pfeffer und Paprika würzen. Eier und Milch etwas verquirlen, ebenfalls salzen. Haxen in Mehl wenden, dann durch die Eiermasse ziehen und von allen Seiten kräftig in Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne oder einem mittelgroßen Topf Butterschmalz auf 170°C erhitzen. Vier Hühnerteile hineingeben und bei ca. 150°C etwa 15 min backen, dabei mehrmals wenden. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Beilage: Bayerischer Kartoffelsalat.