Zutaten
Für das Huhn:
- 600 g Hühnerbrustfilet
- 150 g Joghurt
- 1 EL Tandoori-Gewürzmischung
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
Für das Curry:
- 4 Zwiebeln
- 75 g Ghee
- 400 g gehackten Tomaten
- 200 g rote Linsen
- 100 ml Ananassaft
- 1/2 Ananas
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 6 Kardamom-Kapseln
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3 Nelken
- 1 EL Garam Masala
- 5 cm Ingwer
- 1 EL Koriandergrün
Details
| Datum: | 2022-12-18 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 240 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 2954 kJ / 706 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Indien |
| Tags: | Fremdländische Küche, Indien |
Zubereitung
Das Hühnerfleisch mit allen andern Zutaten mindestens drei Stunden marinieren.
Linsen kochen, bis sie weich sind, aber noch nicht zerfallen. Abgießen und gut abspülen.
In einem großen Topf Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin einige Minuten dünsten. Kardamom, Nelken, Lorbeer, Ingwer-Knoblauch-Paste und restliche Gewürze kurz mitdünsten, dann mit Tomaten und Ananassaft ablöschen. Aufkochen und Linsen, Ananas und in dünne Streifen geschnittenen Ingwer hinzufügen. Alles zusammen bei niedriger Hitze ca. 10 min köcheln lassen.
Hühnerfleisch von überschüssiger Mariande befreien und in einer großen Pfanne portionsweise bei starker Hitze von allen seiten rösten, bis es schwarze Stellen bekommt. Zum Curry geben, nochmals aufkochen und einige Minuten ziehen lassen, bis das Huhn gar ist. Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
Beilage: Basmati-Reis und Naan.
Siehe auch
