Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 1 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 Nelken
- 8 Kardamom-Kapseln
- 2 EL Curryblätter
- 2 Lorbeerblätter
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butterschmalz ✧
- 200 g Paneer
- 1 EL Garam Masala
- 1/2 Bund Koriander
Details
| Datum: | 2025-07-27 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 90 min |
| Gesamtzeit: | 90 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 1723 kJ / 411 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Indien |
| Tags: | vegetarisch, Fremdländische Küche, Indien |
Zubereitung
Zwiebeln, Paprika und Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Gemüse, Ingwer-Knoblauch-Paste und Gewürze zugeben und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 1 h köcheln.
Kokosmilch und Garam Masala unter das Curry rühren und alles ordentlich pürieren, evtl. noch mit etwas Stärke binden. Paneer in Würfel schneiden, kurz in etwas Fett scharf anbraten, dabei leicht salzen. Mit gehacktem Koriander und Paneer servieren.
Beilage: Basmatireis.
