Zutaten
Für das Rindfleisch:
- 800 g Rinderbrust
- 100 g Rinder- oder Butterschmalz
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Limette
- 1 TL Salz
- 1 EL Oregano
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Knoblauchpulver
Außerdem:
- 16 Maistortillas
- 1 Zwiebel
- 200 g Salsa, z.B. Salsa Verde
- 1 Bund Koriander
Details
| Datum: | 2025-10-20 |
| Schwierigkeit: |
|
| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 3747 kJ / 895 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Mexiko |
| Tags: | Fremdländische Küche, Mexiko |
Zubereitung
Für das Fleisch Rinderbrust in einem breiten Topf kurz im Fett anrösten, dann Wasser zugeben und mit Zwiebel, Limettensaft, Salz und Gewürzen zum Kochen bringen. Ca. 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, dabei immer wieder wenden, so dass das Fleisch vom Fett bedeckt ist. Zum Ende der Garzeit bei Bedarf Wasser nachgießen, falls das Fleisch zu stark bräunt. Herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen. Diese in einer Pfanne mit etwas Fett aus dem Topf scharf anbraten. Mit Tortillas, Salsa, gehackter Zwiebel und Koriander servieren.
